Otręby żytnie są produktem bogatym w witaminy i minerały oraz błonnik, który korzystnie wpływa na trawienie i pomaga oczyszczać organizm.
W celu zwiększenia przyswajalności minerałów, otręby należy namoczyć kilka godzin przed spożyciem.
Otręby stanowią doskonały dodatek do jogurtu, mleka, musli, płatków, zup i sałatek.
Korzystne jest zastąpienie otrębami części mąki w domowych wypiekach i potrawach mącznych. Zwiększone spożycie błonnika wymaga zwiększenia ilości wypijanych płynów.
WYSOKA ZAWARTOŚĆ BŁONNIKA, ŻELAZA, MAGNEZU, CYNKU I WITAMINY B1.
| Wartość odżywcza w 100 g produktu | |
| wartość energetyczna | 1168 kJ (281 kcal) |
| białko | 15 g |
| węglowodany | 26 g |
| w tym cukry | 3 g |
| tłuszcz | 4 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 1 g |
| błonnik | 39 g (160%*) |
| sód | 0 g |
| żelazo | 9,5 mg (70%*) |
| magnez | 300 mg (80%*) |
| cynk | 8 mg (80%*) |
| tiamina (witamina B1) | 0,3 mg (30%*) |
* procent zalecanego dziennego spożycia