Amarantus ekspandowany to idealny dodatek do mleka, jogurtów, musli, wypieków i deserów, lub sycąca przekąska w trakcie dnia. Amarantus to zboże uprawiane w Andach przez starożytnych Inków i współczesnych mieszkańców Peru.
Nasiona amarantusa są bogatym źródłem skwalenu – tłuszczu o wielu wspaniałych właściwościach:
- obniża poziom cholesterolu
- podnosi odporność
- jest niezbędny w tworzeniu hormonów płciowych i prowitaminy D
- opóźnia proces starzenia się organizmu
- wzmacnia organizm i pomaga w usuwaniu objawów przemęczenia fizycznego i umysłowego
- ujędrnia skórę i chroni ją przed szkodliwym promieniowaniem ultrafioletowym
Amarantus zawiera więcej wapnia niż mleko, więcej żelaza niż szpinak, więcej magnezu niż czekolada, więcej błonnika niż owies*. Zawarte w nim białko jest bardziej wartościowe niż to w soi, a skrobia bardziej lekkostrawna niż ta w kukurydzy.
* w takich samych ilościach porównywanych produktów
Amarantus nie zawiera glutenu, dzięki czemu może być spożywany przez chorych na celiakię.
Skład: nasiona amarantusa.
Sposób użycia: jako dodatek do mleka, jogurtu, musli, deserów lub do bezpośredniego spożycia. Zalecany jako zamiennik mąki pszennej, w ilości 10-15%, we wszystkich domowych wypiekach i potrawach mącznych.
| Wartość odżywcza w 100 g produktu | |
| wartość energetyczna | 1754 kJ (417 kcal) |
| białko | 18 g |
| węglowodany | 63 g |
| w tym cukry | 0,4 g |
| tłuszcz | 8 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 3 g |
| błonnik | 14 g (54%*) |
| sód | 0,02 g |
| magnez | 260 mg (70%*) |
| żelazo | 8 mg (54%*) |
* procent zalecanego dziennego spożycia